meric hellim ne demek?

Medical hellim, ya da "Meric hellimi", Türk mutfağının geleneksel bir peyniridir. Yaklaşık 1815 yılında Kars'ın Meric kasabasında, Osmanlı döneminde yapılmaya başlanmıştır.

Merkezi Kars'ın Meric kasabası olmak üzere, Ardahan, Erzurum, Artvin gibi Doğu Anadolu bölgelerinde üretilir. İnek, koyun ve keçi sütü karışımından yapılan peynirin, kıymalı börek, peynirli börek ve tarhana çorbası gibi birçok yemekte kullanımı vardır.

Meric hellimi, kabuklu ve içi çukur olmak üzere iki şekilde üretilir. Kabuklu olanları satılmadan önce birkaç ay bekletilir ve bu süreçte kısmen olgunlaştırılır. Kabuksuz olanları ise taze olarak tüketilir. Ayrıca, peynir mayası, tuz ve yoğurt gibi malzemeler kullanılarak üretilir.

Meric helliminin, diğer peynirlere göre daha az yağ oranı olduğu söylenir ve protein bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, sindirim sistemine yardımcı olduğu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülür.